La Guia Michelin ho ha tornat a fer! La guia gastronòmica més prestigiosa del món a la seva edició d'Espanya i Andorra ha sembrat d'una part decepcions, moltes, i d'una altra alegries per a la demarcació gironina. I és que, contra tot pronòstic i amb un hermetisme gens habitual en la guia francesa, el restaurant Disfrutar de Barcelona ha obtingut el màxim guardó de Michelin, les anhelades 3 estrelles en la gala celebrada ahir a Barcelona. Els xefs Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, els que van ser els últims caps de cuina del restaurant El Bulli de cala Montjoi (Roses) i que disposen també del restaurant Compartir a Cadaqués entren a l'olimp gastronòmic en un restaurant considerat tant per la crítica com pel públic el millor restaurant del món. D'aquesta manera Barcelona es posiciona com la capital gastronòmica per excel·lència amb 4 restaurants amb 3 estrelles Michelin (Lasarte de Paolo Casagrande, Àbac de Jordi Cruz, Cocina de los Hermanos Torres i la novetat d'aquest any, el Disfrutar). A nivell espanyol l'altra novetat de la categoria de 3 estrelles ha estat pel restaurant Noor del xef Paco Morales a Còrdova i sense que cap restaurant perdi cap estrella de la màxima categoria, amb El Celler de Can Roca al capdavant. Paco Pérez del restaurant Miramar s'ha tornat ha quedar a les portes de la màxima categoria.
Cap restaurant gironí perd cap guardó de la categoria de 2 estrelles. D'aquesta manera Miramar de Llançà del xef Paco Pérez, Les Cols d'Olot de la xef Fina Puigdevall i el restaurant Bo·Tic de Corçà del xef Albert Sastregener ,continuen situant-se en una de les categories més difícils per a qualsevol restaurant.
Finalment a la categoria de 1 estrella, cap nou restaurant gironí ha obtingut guardó malgrat que de les dos novetats d'aquesta categoria a tot Catalunya, una té regust gironí. I és que el xef Víctor Torres de les Magnòlies d'Arbúcies ha rebut una nova estrella pel restaurant Quirat que dirigeix dins l'Hotel Intercontinental de Barcelona. Dels restaurants gironins d'aquesta categoria només perd l'estrella el restaurant La Cuina de Can Simon de Tossa de Mar, dels germans Lores i que la mantenien des del 2001. Una nova pèrdua d'estrella a la demarcació i que dona un motiu de decepció pels grans restaurants que lluiten per ser-hi com és el cas del Divinum de Girona, el Voramar de Portbou o el Casamar de Llançà.
Però les novetats pel que fa a Girona i que donen protagonisme a la demarcació van ser el nomenament de la millor xef jove a Martina Puigvert, la filla de la xef Fina Puigdevall del restaurant Les Cols d'Olot, i que des de fa anys actua com a cap cuina del restaurant biestrellat de La Garrotxa. Josep Roca, el cap de sala i sumiller del Celler de Can Roca , ha obtingut el premi Especial Sommelier de Michelin i que suma d'aquesta manera aquest restaurant gironí un guardó i reconeixement més i que fa que ja siguin una llegenda viva de la gastronomia gironina i mundial. El restaurant Empòrium guardonat amb 1 estrella Michelin i ubicat a Castelló d'Empúries ha rebut l'estrella verda, un premi que reconeix la sostenibilitat dels restaurants guardonats a la Guia Michelin. La família Jordà, amb en Salvador al capdavant i els seus fills, els xefs Joan i Màrius Jordà, van recollir el guardó a la gala celebrada a Barcelona. Finalment el restaurant Can Xapes de Cornellà de Terri del xef Lluc Quintana, fins ara recomanat per la Guia Michelin, aconsegueix un "Bib Gourmand", una categoria on es premien els restaurants amb ena excel·lent relació qualitat/preu.
Decepcions i alegries, sequera de nous premiats i nous guardonats gironins i elogis i odis, fan que aquesta guia sigui la més mediàtica i la més criticada pero també la més prestigiosa del món. Segurament amb moltes mancances degut principalment a un número molt baix d'inspectors que són els que, en principi, han de vetllar perquè continuï el seu prestigi.
Llista completa dels 12 restaurants guardonats de la Guia Michelin de Girona:
Categoria 3 estrelles
- El Celler de Can Roca del xef Joan Roca (Girona)
Categoria 2 estrelles (3 restaurants)
- Miramar del xef Paco Pérez (Llançà)
- Les Cols de la xef Fina Puigdevall (Olot)
- Bo·Tic del xef Albert Sastregener (Corçà)
Categoria 1 estrella (8 restaurants)
- L'Aliança del xef Álex Carrera (Anglès)
- Les Magnòlies del xef Víctor Torres (Arbúcies)
- Empòrium dels xefs Màrius i Joan Jordà (Castelló d'Empúries)
- Massana del xef Pere Massana (Girona)
- Fonda Xesc del xef Francesc Rovira (Gombrèn)
- Castell Peralada Restaurant del xef Javier Martínez (Peralada)
- Ca l'Enric del xef Jordi Juncà (La Vall de Bianya)
- Els Tinars del xef Marc Gascons (Llagostera)