Subscriu-te al Top Magazine

Top Girona nº 83 Subscriu-te
El més llegit
Fran Aguado del Mont Bar i Lluc Quintana de Can Xapes
Fran Aguado del Mont Bar i Lluc Quintana de Can Xapes

Quatre cuiners gironins guanyen diferents premis al Gastronòmic Fòrum Barcelona

Per |
11 de Novembre de 2022

Casadevall del Divinum, Quintana de Can Xapes, Jamàs del Voramar i Aguado del BionBo són els cuiners gironins premiats

El Gastronòmic Forum Barcelona no és només un saló dedicat a les empreses del sector i a les ponències i exhibicions dels cuiners més prestigiosos. També és un lloc on se celebren concursos i s'entreguen guardons a tota mena de productes i projectes. Aquí trobaràs els guanyadors gironins que són aquests.

El cuiner Lluc Quintana, xef del restaurant Can Xapes de Cornellà del Terri, ha estat guardonat com a cuiner més sostenible de l’any 2022. El guardó al millor cuiner 2022 se’l va emportar Fran Aguado, del Mont-bar de Barcelona al certamen que es va celebrar l'últim dia del Gastronòmic Fòrum Barcelona.

Però els premis van començar el primer dia de la fira, on l' Arnau Casadevall, un dels caps de cuina del restaurant Divinum de Girona juntament amb Isidre Soler, va aconseguir el premi Valrhona a les millors postres amb xocolata. Per la seva banda el xef dolç del restaurant Voramar de Portbou, Pau Jamàs, va obtenir el Premi Sosa a les millors postres creatives.  El jurat estava format per grans professionals del món de la pastisseria com ara Jordi Roca, Oriol Balaguer, Jordi Butron i Miquel Guarro.

Finalment, i durant el transcurs  del Gastronòmic Fòrum Barcelona, la prestigiosa organització We're Smart World, referència mundial de la cuina basada en fruites i verdures, va donar a conèixer els noms dels millors restaurants del món en aquesta categoria, d'on destaca el restaurant El Invernadero, del xef Rodrigo de la Calle, situat a Madrid, que es va alçar amb el segon lloc al Top 10. Els millors restaurants de fruites i verdures són premiats d'un a cinc radishes (ravanets) i entren a la We're Smart Green Guide com és el cas de Xavier Pellicer, una vegada més, xef Plant-based Untouchable, un títol que només s'atorga a un xef que hagi encapçalat la llista mundial de We're Smart TOP100 durant almenys 2 anys. El xef Xavier Aguado, del restaurant BionBo del carrer del Carme de Girona, va rebre la distinció que el reconeix com un dels millors restaurants de l’Estat de cuina amb vegetals rebent tres radishes. Els altres dos restaurants gironins que apareixen a la guia són el Bò.TiC de Corçà i l’Aliança d’Anglès amb dos radishes.

Instagram