Subscriu-te al Top Magazine

PORTADA TOP GIRONA 91 Subscriu-te
El més llegit
Daiquiri lloretenc
Daiquiri lloretenc

El daiquiri, el popular còctel cubà reinventat per un lloretenc

Per |
04 de Setembre de 2023

El lloretenc Constantí Ribalaiga va ser el protagonista d'una peculiar història a l'Havana

El propietari i cocteler del Floridita, el lloretenc Constantí Ribalaiga, va sublimar la recepta del daiquiri fins a portar-lo a la perfecció.

constanti rivalaigua
constanti ribalaiga

Va inventar el daiquiri frozen, també conegut com daiquiri florida o daiquiri lloretense, afegint gel picat al combinat, per obtenir una beguda més refrescant i de diferent textura. Constantí Ribalaigua va néixer el 1888 a Lloret de Mar i el 1899 va emigrar a Cuba amb la seva família. Al cap de poc temps, va començar a treballar al Floridita, un bar de l’Havana que era propietat de dos germans lloretencs, Narcís i Francesc Sala Parera. El 1918, Ribalaigua va comprar l’establiment. Considerat el millor cocteler del segle XX va inventar més de 150 còctels per als bevedors més exigents del Floridita, com ara Jean-Paul Sartre, Graham Greene, Gary Cooper o Ava Gardner. L’escriptor Ernest Hemingway va escriure: “Mi Mojito en La Bodeguita, mi Daiquiri, en el Floridita”.

Tracy Hemingway in Havana
Tracy Hemingway in Havana

 El daiquiri, el popular còctel cubà, el va reinventar el cocteler lloretenc Constantí Ribalaigua a La Floridita de l’Havana i el va popularitzar l’escriptor Ernest Hemingway, client d’aquest bar. El secret? Rom blanc, suc de llimona verda del Carib, sucre blanc, gel picat i unes gotes de marrasquí, un licor de cireres.

La Floridita, Havana, Cuba, el local propietat de Constantí Ribalaiga i on es va reinventar el daiquiri
La Floridita, Havana, Cuba, el local propietat de Constantí Ribalaiga i on es va reinventar el daiquiri

 

Instagram