Rafel Sabadí i Helena Juher van crear Uain Concept fa 5 anys al centre de l’Escala. Però què és Uain? És un exclusiu wine-bar que ofereix qualitat i grans plats al seu restaurant? o, És un bon restaurant on es troben grans tresors del món del vi de les millors denominacions d’origen del món? Segurament les 2 coses són certes com ho és que Rafel Sabadí és un dels grans sumillers del país, guanyador de prestigiosos premis de sumelleria i cates a cegues.
Juntament amb Helena Juher van decidir obrir aquest restaurant amb molta personalitat on els vins són els protagonistes i que s’acompanyen amb deliciosos plats molts d’ell per compartir com Espàrrecs blancs gratinats amb una suau mantega de fruits secs, Sashimi de salmó fumat, Canelons de rostit amb beixamel de bolets o el tartar de filet de vedella eco amb maionesa de curry. La seva oferta el va fer finalista del millor Bar de Vins d’Espanya 2022 i Millor Bar de Vins d'Espanya 2023.
