El restaurant Ses Vinyes és un projecte personal del xef Ivan Beumala, on el producte i la cocció és protagonista. Una carta basada en el producte i la temporada, sempre de qualitat, en un indret únic, a Esclanyà, al costat de Begur. L’equip del restaurant Ses Vinyes ofereix uns plats on el classicisme i la passió per la tradició gastronòmica empordanesa agafen tot el protagonisme. Obert tot l’any, Beumala fa un recorregut gastronòmics on mai falten grans peces de peix salvatge fets al forn de manera tradicional, gran varietat de carns i posdtres fets a casa.
El xef Ivan Beumala
Ivan Beumala, malgrat la seva joventut, s’ha format a alguns dels grans restaurants del país com Gaig o com a cap de cuina del mític restaurant Sa Punta de Begur a les ordres del xef Jaume Font, ara ja tancat. Aquests grans xefs van influenciar molt a Beumala que al restaurant Ses Vinyes apropa una cuina clàssica, on la sala té molt protagonisme. Producte de qualitat, elaboracions a sala per part del seu equip com l’steak tartar o els taps de Cadaqués flambejats, i uns plats que ens apropen a la tradició empordanesa i catalana i on la temporada marca els seus plats.
