La ja tradicional cuina del restaurant Don Quijote, a més dels típics arrossos, amanides i tapes per picar, està centrada en plats a la brasa, destacant una selecció de carns suculentes, des de xuletons i entrecots fins a broquetes originals. Les especialitats flambejades i els plats que combinen tècniques de graella i aromes mediterranis aporten un toc distintiu i sofisticat a cada àpat. Els plats emblemàtics com el chuletón de raça rubia gallega o el Pincho Pirata mostren la màxima expressió de la brasa, on cada detall, des de la selecció de la carn fins al punt exacte de cocció, està pensat per potenciar la textura i el sabor. La brasa no és només un mitjà de cocció, sinó l’ànima del restaurant, que combina tradició, producte i tècnica en una proposta que satisfà tots els sentits.
L’ànima darrere els fogons i la sala
Al capdavant d’aquest projecte gastronòmic hi ha Andrés Zimmermann, xef i propietari, que amb la seva experiència i dedicació dota cada plat d’una personalitat única. Al seu costat, Mercè, la seva esposa i cap de sala, garanteix un servei acurat i proper, creant un ambient càlid i professional on cada client se sent especial. Junts formen un tàndem perfecte, combinant l’excel·lència culinària amb l’atenció detallada, i assegurant que cada visita al Don Quijote sigui una experiència memorable.
