A la Platja de Pals, dins l’hotel La Costa Beach & Golf Resort, Aquamare és una parada obligada per a qui busca cuina mediterrània amb vistes privilegiades. El xef Toni Montalbán, amb 34 anys d’ofici darrere els fogons, combina la tradició amb tocs de cuina d’autor, treballant sempre amb producte de proximitat. La carta aposta per tapes, entrants i amanides elaborats amb ingredients de la zona, carns i peix del Mediterrani, acompanyats d’una extensa selecció de vins i caves de diferents denominacions d’origen. A l’estiu, la seva terrassa sobre la piscina es converteix en l’escenari perfecte per gaudir de buffets amb música en directe. Un clàssic de la Cuina de l’Empordanet, obert cada dia, a pocs metres de la sorra de Pals.
TONI MONTALBÁN i JOAN OLLER
CAP DE CUINA i CAP DE SALA
Quina és “l’arma secreta” del vostre restaurant? Treballar amb producte fresc i la combinació entre la cuina tradicional i la més internacional, oferint així plats únics. I la ubicació, ja que estem situats en un paratge natural entre pins i la platja de Pals.
Quin plat de la vostra carta representa millor l’esperit de l’Empordanet? L’Arròs del Senyoret, fet amb arròs de Pals i servit a la llauna amb cloïsses i gambes. Un plat que reuneix tradició arrossera amb producte de Pals i de l’Empordà.
Afegeix Top Girona com a font preferida de Google de forma gratuïta.
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat