Ull de Serp
Ull de Serp és un granit de textura similar a la sorra que composa el terreny d’on surt el vi. Arché Pagès és un dels cellers que més admiro a l’Empordà. Ells representen tots els valors que espero trobar en un vi procedent d’un territori carregat de tanta história. En Bonfill, és qui ha recollit l’herència i el testimoni dels seus antecessors i és un clar defensor de la tradició.Aquest sensacional vi blanc neix d’una finca de macabeu plantada al 1989 anomenda La Closa, de rendiments molt baixos i amb una concentració impressionant. Fermenta i envelleix durant 6 mesos en botes de roure francès. Un vi d’una excepcional maduresa, intens i glicèrid, que ha sabut no perdre el caràcter de la terra i del paisatge que l’envolta, tot respectant les qualitats de la varietat macabeu.
Celler: Arché Pagès / Municipi: Capmany / Anyada: 2022 / Varietat: Macabeu / Grau: 13,5 % vol. / PVP: 22 €
Contrapàs
Els vins brisats són vins blancs elaborats com si fossin negres. És a dir, fermentant el raïm amb les seves pells (el que es coneix com a skin contact). Si alguna cosa defineix aquets orange wines, apart de la seva singular elaboració i als segles d’història que tenen a l’esquena, són les seves singulars característiques organolèptiques. Un dels meus preferits és el Contrapàs. Un vi de Lledoner blanc macerat amb les pells durant 1 setmana i que fermenta i envelleix en bótes de roure francès amb llevats salvatges i sense addició de sulfits. Presenta un sorprenent color ambre amb aromes a herbes aromàtiques i delicioses notes d’orellanes. Voluminós en boca i amb una tanicitat molt agradable. Perquè expressi totes les seves característiques i qualitats recomano servir-lo a una temperatura entre 12 i 14ºC.
Celler: Vinyes dels Aspres / Municipi: Cantallops / Anyada: 2024 / Varietat: Lledoner Blanc / Grau: 14,5 % vol. / PVP: 25 €
Ethèric Blanc de Noirs
Un blanc brisat que madura en ous de ceràmica durant 6 mesos. Lleuger i vibrant, acidesa i frescor.
Celler: Vinyes d’Olivardots / Municipi: Capmany / Anyada: 2023 / Grau: 12 % vol / PVP: 40 €
Geum
Merlot d’agricultura ecológica de carácter fruitós. Molt agradable, amb una textura fina.
Celler: Vins de Taller / Municipi: Siurana d’Empordà / Anyada: 2023 / Grau: 14 %vol / PVP: 30 €
Finques Incansables
Blanc de negres elaborat amb la varietat Monastrell. Frescor cítrica amb aromes a fruits vermells.
Celler: Viníric / Municipi: Calonge / Anyada: 2024 / Grau: 13 %vol / PVP: 14 €
Ancestral de Erisena
Vi escumós elaborat pel métode ancestral. Elaborat amb garnatxa roja, és ric en matisos.
Celler: Gerisena / Municipi: Garriguella / Anyada: 2022 / Grau: 13 % vol / PVP: 20 €