La ruta dels 50 flequers vol reconèixer els forners TOP d’Espanya valorats per un jurat professional. La competició s’ha desenvolupat en quatre convocatòries que han tingut lloc en diverses zones de la geografia espanyolai hi ha hagut una participació de més de 350 forners.A més de les 50 estrelles de la fleca, als 50 Forners TOP se’ls ha atorgat una estrella d’or, plata i bronze als tres més ben valorats.
Per a aquest projecte d’avaluació ha estat necessari un treball exhaustiu, difícil i laboriós, en què s’ha comptat amb la col·laboració d’un jurat d’experts format per Eduardo Úbeda, Manuel Flecha, Florindo Fierro, Pere Fabregà i Carlos Martín. Aquests professionals han valorat els pans mitjançant un sistema de tastos anònims basat en diversos criteris, incloent-hi la imatge visual, la forma, la greña, la cocció, la cruixència, l’aroma, el gust i l’estructura en boca.
Dels 50 millors forners, tres són propietaris de fleques situades a la demarcació de Girona. En concret es tracte de els mestres forners Jordi Porteria propietari d' El Llonguet de Peralada (Alt Empordà), Jordi Socias, propietari del Forn del Freser de Ribes de Freser (Ripollès), i Tomás Agüera, del Forn la Torna de Tortellà (Garrotxa).