Subscriu-te al Top Magazine

Top Girona nº 83 Subscriu-te
El més llegit
Port de Roses
Port de Roses

A Roses xefs de la Costa Brava ensenyen a cuinar el peix beneficiat pel canvi climàtic

Per
Redacció
|
09 de Setembre de 2022

4 tallers gastronòmics per promocionar espècies pesqueres beneficiades per l'escalfament del mar a les nostres costes

Com a resultat de l'estudi del projecte Termòfiles de la Càtedra Oceans i Salut Humana, subvencionat amb el GALP Costa Brava, s'ha treballat en l'edició d'un receptari on diversos cuiners i cuineres de la Costa Brava, entre ells quatre rosincs, han elaborat unes receptes amb aquestes especies termòfiles. Per tal de posar-les en valor i donar-les a conèixer, s'han programat 4 jornades de showcooking durant el més de setembre, on els cuiners exposaran la seva feina i la recepta ideada per al projecte.Hi participaran el xef del restaurant Norat , Ricard Olivés, Jordi Dalmau, xef del restaurant Sumac, Pere Sanés del restaurant l'Escalam, tots tres de Roses, i Tomàs Brull xef del restaurant la Cala Taverna de Palamós.

Instagram