SES VINYES

A Begur, envoltat de vinyes i natura, Ses Vinyes by Iván Beumala ofereix una experiència gastronòmica que combina amb mestria els sabors tradicionals de l’Empordà amb una proposta contemporània d’autor. Cada plat es pensa com una veritable experiència sensorial, que captiva tant el paladar com la vista, en un entorn natural privilegiat lluny del bullici de la costa. La ubicació, envoltada de vinya i camp, aporta un marc únic per gaudir d’un àpat pausat, amb el producte de proximitat com a fil conductor de tota la carta. Una proposta d’alta cuina en un paisatge rural excepcional, ideal per a qui busca sortir dels circuits més turístics de Begur i descobrir una altra cara, més íntima i genuïna, de la gastronomia empordanesa.

iVAN BEUMALA i MARIO RIOS

CAP DE CUINA i CAP DE SALA

Quina és “l’arma secreta” del vostre restaurant? L’arma secreta del nostre restaurant és el producte, no només de qualitat i del territori, també de la manera de tractar-lo.

Quin plat de la vostra carta representa millor l’esperit de l’Empordanet? El plat que millor representaria és el peix de llotja amb arròs de Pals i els bolets de temporada. Aquí tenim un producte de molta qualitat i fresc com el peix de llotja, un producte de proximitat que apreciem molt com l’arròs de Pals i un producte de temporada com els bolets.