terracotta

Una proposta mediterrània amb el mar com a gran protagonista i la brasa com a aliada imprescindible del sabor autèntic. El restaurant està obert tot l’any i la cosa sol començar amb entrants pensats per compartir: croquetes, calamars fregits, musclos al vapor o algun ceviche fresc i deliciós. També hi trobes tàrtars i amanides, ideals per obrir gana sense omplir massa. Però el plat fort arriba amb els arrossos i la brasa. Els arrossos, tant de marisc com de muntanya, surten potents i amb aquell fons que demostra que el brou està treballat amb cura. A la graella hi passen peixos sencers i també carns que arriben amb el punt just de foc i aquell toc fumat que només dona la brasa ben feta i professional. Les postres mantenen la línia: propostes casolanes, textures cremoses i opcions dolces per a tots els gustos.

L'ESTRELLA DEL RESTAURANT

Arrossos amb caràcter han fet de terracotta un referent

Si hi ha una especialitat que mereix un apartat propi, són els arrossos. A Terracotta no improvisen: hi ha arrossos secs, caldosos i paelles de mar i muntanya que arriben carregats de sabor. El secret està en el brou, treballat amb producte fresc, i en acabar-los al forn de carbó que els dona un toc fumat diferencial. Tant si esculls una paella com un arròs caldós, cada plat transmet la tradició mediterrània i el respecte pel producte, amb aquell toc reconfortant que només aconsegueix la cuina ben feta.