El passat 30 de juliol es van complir quinze anys del tancament d'elBulli, el restaurant que Ferran Adrià va dirigir juntament amb Juli Soler a Cala Montjoi, a Roses, i que va transformar per sempre la cuina contemporània. El local havia obert les portes el 1983 i, al llarg de gairebé tres dècades, va arribar a revalidar fins a cinc vegades el títol de millor restaurant del món, un fet que el va convertir en una autèntica meca gastronòmica visitada per cuiners i amants de la cuina d'arreu del planeta.
L'anunci del tancament es va fer el 2010, durant el congrés Madrid Fusión, quan Adrià i Soler van explicar que volien prendre's un temps de reflexió abans de reobrir l'espai amb un nou format. Aquell últim sopar de juliol de 2011 va posar punt final a una etapa que havia deixat el llistó de l'alta cuina extremadament alt, amb un equip que va arribar a crear 1.846 plats diferents al llarg de la seva història —una xifra que, anys després, donaria nom al projecte que ocuparia l'antic emplaçament.
Des d'aleshores, Adrià s'ha centrat en la seva faceta d'empresari i en el lideratge d'elBullifoundation, l'entitat sense ànim de lucre —constituïda formalment el febrer de 2013— que impulsa la recerca i la creativitat gastronòmiques i que té com a missions principals preservar el llegat del restaurant, fomentar la creativitat en la cuina i difondre coneixement a través de la investigació multidisciplinària. La fundació ha consolidat el seu patrimoni fins als 16 milions d'euros a començaments d'enguany, gràcies al suport dels seus "àngels estratègics" —empreses com Telefónica, que va nomenar Adrià ambaixador mundial de la companyia coincidint amb l'anunci del tancament del restaurant— i a una gestió financera rigorosa.
El camí fins a la reconversió de l'espai no va ser senzill: la ubicació de Cala Montjoi, al perímetre del Parc Natural del Cap de Creus, i l'ambició inicial del projecte van generar diversos retards i canvis de plantejament al llarg dels anys. Finalment, l'antic emplaçament del restaurant es va reconvertir en el museu elBulli1846, que va obrir les portes al públic el juny de 2023. L'espai, de 4.000 metres quadrats, recrea la cuina i el menjador originals i inclou una seixantena d'instal·lacions multimèdia distribuïdes en diferents seccions temàtiques que expliquen l'evolució del restaurant i el procés creatiu darrere de les seves tècniques de cuina molecular.
Aquest 2026, el llegat d'elBulli torna a ser notícia amb l'anunci de "Gènesi", una sèrie de sis capítols dirigida per David Pujol —responsable també del documental El Bulli. Història d'un somni— que combina ficció i rigor històric per explicar el naixement de la revolució culinària impulsada per Adrià, Soler i Albert Adrià. Es tracta, segons s'ha destacat, de la primera sèrie de temàtica gastronòmica en català, i narra com un petit restaurant amagat a Cala Montjoi va acabar esdevenint el laboratori gastronòmic més influent del món, des dels seus inicis als anys vuitanta. El projecte s'estrenarà a TV3 i Netflix aquesta tardor.
A més, Adrià acaba de rebre el Turium Connecting Excellence Award 2026, un guardó del Fòrum Internacional Turium que reconeix la seva tasca com a gestor i empresari, més enllà dels fogons, i la seva contribució a la projecció internacional del talent, la cultura i l'excel·lència espanyoles. Aquest reconeixement, que ja han rebut altres figures de la cultura com Antonio Banderas o Sara Baras, s'afegeix a una llarga llista de distincions que el xef continua acumulant quinze anys després d'aquell últim sopar a Cala Montjoi.
Afegeix Top Girona com a font preferida de Google de forma gratuïta.
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat