La gastronomia espanyola torna a ocupar el primer lloc del panorama culinari internacional. L'Asador Etxebarri, situat a Axpe (Biscaia) i liderat pel cuiner Bittor Arginzoniz, ha estat escollit millor restaurant del món del 2026 en la 24a edició dels premis The World's 50 Best Restaurants, celebrada ahir, 4 de novembre, al Teatre Municipal de Lima (Perú). El restaurant basc pren el relleu del peruà Maido, guanyador de l'edició anterior, que passa ara a formar part del grup Best of the Best.
La classificació d'enguany situa Gaggan, a Bangkok, en segona posició, seguit d'Alchemist, a Copenhaguen. Completen les cinc primeres places Quintonil, a Ciutat de Mèxic, i Wing, a Hong Kong.
Espanya aconsegueix situar quatre restaurants entre els cinquanta millors del món. A més de l'Asador Etxebarri, hi figuren DiverXO, de Dabiz Muñoz, a Madrid, en novena posició; Enigma, d'Albert Adrià, a Barcelona, que puja fins al lloc 29, i Elkano, a Getaria, que ocupa la 33a plaça.
El pes de la gastronomia gironina
La nova classificació també permet recordar el paper determinant que la gastronomia gironina ha tingut en la història recent de la cuina mundial. Dos dels seus grans referents, El Celler de Can Roca, de Girona, i elBulli, de Roses, formen part del selecte grup Best of the Best, que aplega els restaurants que han aconseguit ocupar el número u del rànquing en alguna de les seves edicions.
El Celler de Can Roca, dels germans Joan, Josep i Jordi Roca, va assolir aquesta distinció els anys 2013 i 2015, mentre que elBulli, sota la direcció de Ferran Adrià, va encapçalar la classificació en cinc ocasions: 2002 i del 2006 al 2009. Aquests establiments ja no poden tornar a ser votats en les noves edicions, ja que formen part permanent d'aquest grup honorífic.
Aquesta categoria també inclou Disfrutar, el restaurant barceloní dels cuiners Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, que va ser reconegut com el millor del món el 2024. El reconeixement internacional d'aquests projectes consolida el llegat de la cuina catalana i la seva influència en l'escena gastronòmica internacional.
Els deu millors restaurants del món
- Asador Etxebarri (Axpe, Espanya)
- Gaggan (Bangkok, Tailàndia)
- Alchemist (Copenhaguen, Dinamarca)
- Quintonil (Ciutat de Mèxic, Mèxic)
- Wing (Hong Kong)
- The Chairman (Hong Kong)
- Kjolle (Lima, Perú)
- Kadeau (Copenhaguen, Dinamarca)
- DiverXO (Madrid, Espanya)
- Plénitude (París, França)
La llista s'elabora a partir dels vots d'una acadèmia internacional de més de 1.100 professionals del sector gastronòmic, distribuïts en 28 regions. La gala d'enguany s'ha celebrat per primera vegada a Lima, reforçant la projecció internacional de la gastronomia peruana.
Afegeix Top Girona com a font preferida de Google de forma gratuïta.
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat