ENCÍS DE LLUNA
Celler: Mas Llunes / Municipi: Garriguella / Anyada: 2019 / Varietat: Garnatxa blanca i macabeu / Grau: 12 % vol. / PVP: 14 €
Mas Llunes és un celler familiar fundat a l’any 2000 al poble de Garriguella, però amb una llarga tradició. Treballen només amb varietats locals de les seves vinyes, sostenible respectuosa amb el medi ambient. Gent curiosa que para d’invertir en la millora constant dels seus vins i les seves instalacions. Segurament elaboren un dels millors vins escumosos de la DO Empordà. S’elabora amb un cupatge de garnatxa blanca i macabeu i té una criança en ampolla de 48 mesos. Manté un bon pes de fruita blanca madura en unió amb la vivacitat dels cítrics. Gràcies als 4 anys en contacte amb els seus llevats, guanya en complexitat i registres de pastisseria i fruits secs. L’exhuberancia de la garnatxa blanca i la cremositat de la seves bombolles li aporten un plus adicional d’elegancia.
E CHENIN
Celler: Terra Remota / Municipi: Sant Climent Sescebes / Anyada: 2021 / Varietat: Chenin blanc / Grau: 13,5 % vol. / PVP: 45 €
Terra Remota és un projecte d’alta volada nascut l’any 2006 gràcies a la familia d’origen francés Bournazeau. Un impressionant i solitari paratge, rodejat pel parc natural de l’Albera, on pratiquen una viticultura ecològica. Avui us parlaré del seu vi blanc d’edició limitada E de Chenin. La Chenin Blanc es una varietat francesa originaria de la Vall del Loira de maduració tardana. No obstant, en zones càlides i sòl granítics té també la capacitat de produir vins amb un certa finor, profunditat i frescor. Aquest vi roman durant 6 mesos en ous de formigó amb les seves mares. Aquesta micro-oxigenació lenta en aquest tipus de recipient ajuda a preservar la máxima puresa del seu entorn. Les seves aromes són de fruita madura, florals amb subtils tocs de fum i minerals. En boca, és fresc i deliciós, mostrant un toc salí i una textura envoltant.