Montserrat Fontané Serra, nascuda en 1936, ha estat la cuinera de Can Roca durant sis dècades, l'emblemàtic establiment de Girona que va servir d'enllumenament al Celler de Can Roca, premiat dues vegades com a millor restaurant del món. Retirada del tràfec quotidià, viu amb el seu marit, Josep Roca, en el pis superior de Can Roca, la qual cosa li permet seguir el treball diari i l'execució de les seves receptes, amb monuments populars com els calamars a la romana, l'arròs a la cassola o els canelons. A més de mare d'un trio genial, Joan, Josep i Jordi, i àvia de la següent generació de xefs, Marc i Martí, representa a totes les cuineres anònimes que des del silenci i l'esforç han permès a milers i milers de clients menjar amb substància i a un preu assequible en bars, fondes i tavernes. Aquest 2025, els fills han obert un restaurant de cuina catalana amb el seu cognom: Fontané.